O curso apresenta a cultura alimentar da Serra da Mantiqueira e Vale Histórico por meio de receitas, produtos, fazeres e saberes locais. Serão explorados os aspectos históricos, sociais e simbólicos da culinária regional, além de módulo com práticas de elaboração de projetos culturais de economia criativa no setor da gastronomia, incluindo formas de incentivos e Fomentos via editais e sua leitura de forma sistematizada, bem como a escrituração de projetos de gastronomia.
Técnicas e exercícios para o desenvolvimento de pesquisa, criação de…
Introdução à escrita gastronômica aplicada à produção de conteúdos culinários.…
Número de vagas
20
Data do curso
Início: 17/08/2026
Encerramento: 13/10/2026
Dias da semana e horários
Dia(s) e horário(s): Segundas e terças, 18h às 22h10
Endereço
Rua Manoel de Aguiar, 142 - Centro
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