Seminário Do grão à xícara – imersão no Universo do Café, em Ribeirão Corrente

O CULTSP PRO – Escolas de Profissionais da Cultura realiza o seminário “Do grão à xícara: imersão no Universo do Café”, no dia 29 de abril, a partir das 08hs, em Ribeirão Corrente. A atividade consiste em uma ação formativa introdutória que apresenta a trajetória do café, das lendas de origem às ondas contemporâneas e um aprofundamento prático com análise sensorial, extração e degustação. A participação é gratuita, sem necessidade de inscrição prévia, com classificação indicativa de 16 anos. 

O seminário explora a trajetória do café desde as lendas de sua origem até as ondas contemporâneas, destacando a relevância da Alta Mogiana e das Indicações Geográficas. Apresenta o panorama de mercado e os fundamentos de qualidade. Na segunda parte das atividades, será realizado um aprofundamento prático com análise sensorial aplicada às categorias de qualidade da ABIC, além da exploração da cadeia produtiva, da lavoura à torrefação, e seus impactos na xícara. Finaliza com prática de extração e degustação comparativa comentada.

SERVIÇO

Local: Fundo Social de Solidariedade de Ribeirão Corrente
Endereço: Rua Flávio Lelis Salomão, 769, Centro
Inscrições: não há
Classificação indicativa: 16 anos

Seminário: Do grão à xícara: imersão no Universo do Café – Parte I
Formadora: Martha Grill e Matheus Tinoco
Data: 29 de abril, das 08hs às 12hs

Parte II – Prática – Análise sensorial, extração e degustação
Formadora: Martha Grill e Matheus Tinoco
Data: 29 de abril, das 13hs às 17hs