O curso apresenta, de forma prática e contextualizada, os fundamentos da gastronomia brasileira, explorando técnicas culinárias, ingredientes nativos, saberes tradicionais e suas relações culturais e territoriais. A formação propõe a vivência de preparações emblemáticas de diferentes regiões do país, valorizando a diversidade cultural, os modos de fazer tradicionais e a sustentabilidade alimentar.
Apresentar práticas de cooperativismo, associativismo e de coletivos, oferecendo conhecimentos e habilidades para desenvolver os projetos culturais em parceria com o poder público e privado. O curso abordará as representações jurídicas aplicáveis ao setor artístico e a composição de redes culturais para ampliar as oportunidades no mercado cultural. Construção das possibilidades de ações colaborativas e formação de redes de trabalho. Desenvolvimento de redes culturais com a definição das estratégias, ferramentas e prospecção das parcerias regionais. Estratégias para gerar diagnósticos e ferramentas para estruturar planejamentos estratégicos de curto, médio e longo prazo nas diversas modalidades jurídicas. O foco é no desenvolvimento, manutenção e expansão de ações artísticas e culturais.
O curso aborda práticas de identificação, conservação preventiva e digitalização de fitas MiniDV do acervo da TVE São Carlos, introduzindo os participantes aos processos de captura, conversão, armazenamento e organização de conteúdos audiovisuais. Como atividade prática, a turma contribuirá para a digitalização e estruturação inicial do futuro Centro de Documentação Audiovisual (CEDOC) da emissora.
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