O curso apresenta os fundamentos teóricos da coquetelaria e uma introdução ao mercado de trabalho na área de bebidas, com foco na atuação profissional em diferentes contextos. Os alunos terão contato com técnicas de preparo e finalização de clássicos da coquetelaria adaptados para versões sem álcool, explorando a criatividade e a sofisticação das combinações. O percurso valoriza ainda a utilização de frutas típicas brasileiras, estimulando a valorização da cultura gastronômica nacional e o desenvolvimento de novas possibilidades de atuação no setor.